記録。。。PART1

簡単なんだけど、意外と難しいのは美味しい枝豆の茹で方。。。だと思うのは、わたしだけでしょうか？

今、ネットで調べたらさや切りをする→塩をまずしてしばらく置く→沸騰した湯に塩を入れた中で５分ぐらい茹でる。。。が、多いです。



枝豆でも、黒豆の若い枝豆です。

実は、近所のおばちゃんから聞いて試してみました。

枝豆を洗う。→塩水に洗った枝豆を入れてしばらく漬けて置く→沸騰した湯に塩を入れて、塩水につけた枝豆を掬い取って（ざるに流すとせっかくの塩味が抜けてしまいそうな気がして）入れて、ゆでる。

さや切りなのですが、かなり大量なのでこんな面倒くさい事は、しません。まあ、ちぎるときにちょっと筋を取るような感じでちぎりますが。。。かなり、アバウトですが（汗）

家の場合ゆで時間は、ゆでる豆の量に寄るので一概に、５分が正しいとは思っていません。大鍋でゆでるので、マメが偏らないように時々混ぜます。

５分を目安に、ゆであがったらざるに揚げます。

一度に食べないので、冷蔵庫に入れている間に、ちょっと硬くなったりします。なので、５分以上はかかるかな？

ゆでたてもいいですが、例倉庫から出した枝豆も甘みがあって、美味しいです。

蛇足ですが市販の枝豆だと新鮮なのは、ゆであがるのは早いですが、ちょっと古くなるとゆで時間がかかるような気がしませんか？